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小软糖也有大学问-热分析仪对食用明胶的研究

发布日期:2018-06-24 作者:厦门津科 点击:

    明胶安全吗?提起明胶,相信不少人仍谈之色变。其实这是一种误解。食用明胶是一种非常常用的营养型食品添加剂,它是一种高蛋白,对身体是没有危害的。对人体有害的仅仅是工业明胶。


  Q弹的软糖就是食用明胶的作为添加剂的典型应用。但是明胶单品是无法食用的,需要和砂糖,食盐,酒精等副材料一起调理。副材料的含量学问可不少,它们会对溶胶/凝胶化的温度产生一定的变化,必需要借助热分析仪来研究。


分析检测仪


  我们对溶胶/凝胶化的温度与焦糖的量之间的依存性关系进行了研究。


       实验结果:从的测量结果来看,焦糖的浓度越高,溶胶及凝胶温度会向高温区偏移。




        应用特点:拥有更高的灵敏度,能够得到更小的噪声,从而对微小的热变化也能得到极为清晰的数据。



        厦门津科分析检测仪特点:配有新开发的优化技术“Z-stabilizer”,采用了最新的“中心热流型传感器”及新型加热炉,灵敏度高,基线稳定,冷却效率及温度跟从性高。并且有紫外固化装置、实时观察系统、自动进样器等丰富的扩展功能,能够满足从食品、药品到高分子、无机材料等各个行业的应用。


本文网址:http://www.xmjke.cn/news/367.html

关键词:分析检测仪,厦门分析检测仪,泉州分析检测仪

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